Recipes

Rumtruffels (20 st.) 100 g cakekruimels 6 el poedersuiker 2 el cacaopoeder 125 g pure chocolade klein stukje boter 2 el rum 50 g kokosrasp Breek de chocolade in stukken en smelt ze met wat boter in een glazen schaal boven een pan zacht kokend water. Haal de kom van het vuur en roer de rum door het mengsel. Voeg de kokos, de cakekruimels, en twee-derde van de poedersuiker toe. Kneed tot een glas mengsel. Voeg wat extra rum toe als het chocolademengsel te stijf is. Rol kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een vel bakpapier. Laat ze in de koelkast opstijven. Doe de resterende poedersuiker op een bord en het cacaopoeder op een ander bord. Rol de helft van de bolletjes door de poedersuiker en de andere helft door de cacao. (De poedersuiker en de cacao trekken in de bolletjes.) Zet de truffels tot gebruik in de koelkast. Serveer ze in papieren bobon-vormpjes, of bij een dessert met ijs en slagroom. Tip:Sla de chocolade nog in de verpakking fijn met een soeplepel. Open dan de verpakking en doe het chocoladegruis in de kom. Zo smelt het veel sneller.